In principe hoor je roséwijn altijd van de laatste oogst te kopen, nu is dat dus 2022, maar Tavel vormt daar een uitzondering op. Tavel is namelijk een maceratierosé die enkele uren (tot soms dagen) gist op de schil. Andere rosé wordt gewoon meteen geperst. Door de gisting op de schil heeft Tavel ook wat tannine, genoeg om hem een jaartje langer houdbaar te maken. Maar toch: tannine betekent ook bitters en die kunnen bij een rosé toch maar best gecompenseerd worden door fris zomerfruit, wat we hier wat missen. Toch maar wachten op de 2022?
Deze wijn past uitstekend bij:
Aïoli - Artisjokken - Salades, crudités - Antipasto
Spaghetti - Konijn - Varkensgebraad - Niertjes
Gestoofd rundvlees - Steak en steak au poivre
end kurkdroog content-wijn-full.php
